La sensibilidad vegetal y el Veganismo

Les transcribo a continuación la respuesta a una carta que me envió un amigo a propósito de un artículo que apareció en el New York Times, intitulado:
Basics: Sorry, Vegans: Brussels Sprouts Like to Live, Too . Want to eat more ethically? It may be more complicated than just giving up meat.
By NATALIE ANGIER December 22, 2009.
http://www.nytimes.com/2009/12/22/science/22angi.html?emc=eta1

Gracias por el artículo que me mandaste. Mucha gente me cuestiona lo de la sensibilidad de las plantas, pero creo que hay un oceano de diferencia entre el sufrimiento que ocasionamos a los animales desde su concepción hasta su muerte, a diferencia de las plantas, que si no las recoges se pudren, además de que sus mismas semillas vuelven a generar vida.

Pero bueno, las razones de mi veganismo son, ÉTICAS y ECOLÓGICAS. Éticas, ya que el equivalente alimenticio de un carnívoro, da sufienciente alimento como para 20 veganos. Y también otra razón ética es por que los animales no humanos "sienten" al igual que nosotros.

Y los motivos ecológicos son, por que un altísimo porcentaje de la contaminación (del aire y del agua), el calentamiento global y la deforestación, se deben a la cría de reses, cerdos, aves y a sus deshechos. Y la destrucción de los mares que es debido a la pesca. Y lo que me preocupa es el daño que estamos haciendo al planeta en el que van a vivir las futuras generaciones. Como dijo un pensador (que no me acuerdo su nombre): Debemos considerar a la Tierra, NO como una herencia de nuestros padres, si no como un préstamo de nuestros hijos.

Te invito a ver uno de mis videos favoritos, que además está documentado con datos científicos y ha tenido varios premios. La duración es de 12 minutos más o menos.
http://video.google.es/videoplay?docid=4163991688700277593&hl=es


Les deseamos a todos ustedes, tengan mucha salud, paz, amor y prosperidad.
Con todo cariño
Tere,

Al menos dedica dos minutos para mejorar tu calidad de vida

Aunque no es muy profundo este art'iculo, lo siento muy motivante pues no nos detenemos en el frenesi de la vida a pensar y a trabajar en como mejorar nuestra calidad de vida. Hay que dedicarnos tiempo a nostros mismos.

Sólo dos minutos
Por: Merlina Meiler, el 12 de noviembre de 2009, 04:58 AM. Yahoo, mujer.

En este instante puedes hacer algo para mejorar tu calidad de vida. Para ser más feliz y dar un paso hacia un futuro más pleno. Sólo te llevará unos dos minutos.
Ya sé, estarás pensando, mientras lees este artículo en tu trabajo, en tu casa o tal vez un algún lugar en el que hay más gente: ¿de qué manera dedicando solo un par de minutos ahora puedo lograr sentirme mejor? Además, estoy en el medio de múltiples ocupaciones, tengo un día estresante por delante...
A veces, tan solo un pensamiento o una acción modifican de plano nuestro estado de ánimo. Es todo lo que precisamos durante este y todos los días para centrarnos más en nuestro eje y adoptar una mirada bien positiva y efectiva sobre todo lo que nos rodea. Si has tomado la decisión de seguirme y de dedicarte estos escasos minutos del día de hoy, ¡llegó el momento! Te propongo varias posibilidades para inundar tu día de energía en movimiento:
Haz ese llamado, envía ese mail o haz ese trámite que venías postergando: llegó el momento de dejar atrás una de las actividades pendientes que tenías y que venían llenando parte de tu tiempo y de tus pensamientos.
Toma la decisión de no dejar que esa persona te siga poniendo de mal humor o haciéndote doler con sus actitudes. Ya lo dijo la psicoterapeuta Virginia Satir: nadie puede hacerte sentir mal sin tu consentimiento. Pues deja de darle ese poder al otro y toma las riendas emocionales de tu vida.
Comienza a disfrutar un regalo que te harás hoy mismo: una caminata al aire libre, preparar una rica cena o un baño de espuma, comprarte ese libro o ese CD que tanto quieres tener y planificar una salida con alguien querido son algunas posibilidades.
Decide realizar ese cambio que sabes que traerá aparejados grandes beneficios: solo por hoy, no fumes, come sano, no busques pelea, trata de ponerte en el lugar del otro y de comprenderlo. Solo por hoy, hasta que vayas a dormirte, y mañana al levantarte fíjate lo bien que te sientes y lo que ha cambiado tu perspectiva.
Elige un pensamiento positivo para que te acompañe el resto de la jornada. Que en este momento tomes la determinación de enfocarte en algo muy bueno y recuerdes esta frase hasta el anochecer cambiará tu energía hasta niveles impensados. Algunas ideas de pensamientos positivos (¡puedes crear el tuyo!):
Mi hijo está creciendo sano y fuerte
Hoy es un día único y lo voy a disfrutar
Me rodean personas que me quieren mucho y a quienes puedo acudir siempre que lo necesite.
Me siento muy agradecido por...
Hoy gozaré de paz y de tranquilidad internas, más allá de las circunstancias con que me encuentre
Tu presente es el resultado de tus pensamientos y de tus acciones el pasado. ¡Hoy es un muy buen día para comenzar a tener actitudes bien positivas, que se traducirán en un futuro más dichoso!
¿Qué vas a hacer hoy en los dos minutos que dedicarás a tu mejora emocional?

Los pavos no tienen nada que agradecer...

Hola:
Les transcribo este interesante artículo escrito por mi amiga Leonora Esquivel Frías (doctora en filosofía) sobre la celebracion de Thanksgiving: Los pavos no tienen nada que agradecer

Escrito por Leonora Esquivel Frías
25-11-2009
El cuarto jueves de noviembre se celebra en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias. Cuando en 1620 los protestantes del Mayflower desembarcaron en la costa de Massachusetts, el invierno los sorprendió y del centenar de peregrinos sólo sobrevivió la mitad, gracias a la ayuda de los nativos de la zona.
Al año siguiente, los colonos supervivientes, ya establecidos y con la primera cosecha recolectada, decidieron compartir sus excedentes con los indios que les habían ayudado el año anterior. El gobernador de la colonia proclamó “un día de dar gracias al Señor para que podamos de una manera más especial regocijarnos después de haber recogido el fruto de nuestro trabajo”.
En 1863, Abraham Lincoln declaró que la celebración se realizara como fiesta nacional de los Estados Unidos. La mayoría de personas en los Estados Unidos celebran esta fiesta con reuniones familiares en sus hogares donde preparan un banquete y el plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado.
Esta tradición es responsable de la muerte de 45 millones de pavos, de los 270 millones que se matan anualmente en ese país.
Los pavos, junto con las gallinas y pollos, son los animales peor tratados en la industria cárnica. En videos tomados con cámara oculta en las principales fábricas de Estados Unidos, se ve a los trabajadores retorcerles el cuello a los pavos de apenas doce semanas. Los pavos que enferman y no representan beneficios económicos, sino pérdidas pues continúan comiendo, son matados a golpes. Por supuesto esto no les significa una muerte indolora, sino por el contrario, pueden permanecer durante minutos agonizando.
Se documentó a empleados pisoteando las cabezas de los pavos, golpeándolos con una lata de spray azotándolos contra el suelo. Se les llenaban la boca de heces y comida y los sumergían bajo el agua. Uno de ellos alardeaba de haber introducido 60 centímetros del palo de una escoba en la garganta de un pavo.
En el video se documentan también las declaraciones de un supervisor que vio empleados matando 450 pavos a palos a manera de competencia.
Cuando el investigador encubierto reportó estos abusos al supervisor, éste le dijo que “De vez en cuando los empleados se alborotan y necesitan matar un pájaro”.
La mayoría de la gente considera a los pavos como sólo un elemento más de la celebración, sea Navidad o Acción de Gracias, pero ellos son aves sociales que disfrutan la compañía de sus congéneres. Les gusta acicalar sus plumas, tararear melodías, cuidar de sus crías y subir a los árboles, y quien ha convivido con ellos sabe que tienen distintas y complejas personalidades como los perros y los gatos.
Los pavos de la industria han sido genéticamente modificados para ganar mucho peso rápidamente, pero en la naturaleza pueden correr hasta 24 km/hora. Su ciclo natural de vida es entre 10 y 12 años, mientras que en la industria los matan a los 5 meses de edad.
Los pavos, como nosotros pueden ver a colores. Etólogos de la Universidad del Estado de Oregon reconocen que el calificativo de “tontos” o “lentos”, no describe a los pavos, quienes son animales con una clara conciencia de lo que sucede a su alrededor, estando siempre alertas y dispuestos a defender a un miembro de su grupo de los ataques de un depredador.
Erik Marcus, autor del libro Vegan: The New Ethics of Eating,(Veganismo: La nueva ética de la alimentación) ha convivido mucho tiempo con pavos en santuarios de animales de granja, y en su libro cuenta que “Los pavos recuerdan tu rostro y se acercan a ti cada día más cuando los visitas. No depende de si les lleva alimento o no, sino de la frecuencia con que los visites. después de un tiempo es como si ellos te escogieran a ti en lugar de que tu los elijas a ellos. Cada ave escoge a una persona diferente según sus personalidades”.
Cuando sabemos más acerca de los animales que consideramos comida, nos es más fácil desarrollar empatía, por ello nunca vemos documentales sobre el mundo emocional de los animales que nos conviene catalogar como objetos o mercancía.
Curiosa esta actitud nuestra de “celebrar” y “agradecer” a costa de la vida de otros. No hemos cambiado mucho respecto a los sacrificios de animales de pueblos considerados primitivos, sólo que hoy tenemos la parafernalia propia de la modernidad, que paradójicamente nos facilita la crueldad y el egoísmo.

Sugerencias para encontrar agradable el ejercicio físico

Hola
Leí hace poco "Cómo lograr que tu ejercicio diario no se torne aburrido y rutinario?" en Yahoo y la verdad me gustó mucho, pero no copié las ideas, sino que las arreglé y claro añadí según mi experiencia, pues quiero darme (y darles) ánimo para hacer ejercicio.

En particular se las mando a una sobrina, porque me acuerdo cuando hacía aeróbicos en su casa y bailaba, se le puso el cuerpo hermosísimo (mejor que el de JLo).

1. La más importante me parece, es la de disfrutar el ejercicio, hay que buscar algo que nos guste y lo disfrutemos intensamente.
2. Ponerse alguna meta, puede ayudar sobre todo al principio. Hacerlo en menos tiempo, mas pesado, ir mas rápido, aumentar la distancia, estar en forma para una carrera o competencia etc. Sin embargo desaconsejamos metas que tiene que ver con la figura, o el peso, pues estas metas nos pueden llevar a decepciones o a hacer desarreglos con tal de lograrlas y nos pueden crear mucha ansiedad que a su vez se contrapone a esas metas.
   
3. Considéralo parte de tu vida, de tu estilo de tu forma de vivir, no es algo mas, no es una carga que tienes que hacer, sino algo que te gusta hacer.
4. Relájate mientras haces ejercicio, la música ayuda, por ejemplo sería bueno que (mientras haces ejercicios) vayas escuchando música pregrabada que te guste y que no sea repetitiva sino estimulante
5. Escucha la radio o viendo televisión... así evitas focalizar tu atención en el cansancio que produce el ejercicio y, más bien, concentrarte en eso que tanto te interesa (el programa de radio, música o TV).
6. También, es recomendable que intercales el tipo de ejercicio que realizas. Por ejemplo: durante varias semanas dedícate a correr (alrededor de tu casa, por algún parque público, etc.), después comienza a practica un deporte específico (natación, baloncesto, beisbol, etc.), el que más te guste; y luego asiste a un gimnasio... es decir, realiza diferentes ejercicios que te entretengan y no te cansen.
   
7. ¿qué mejor distractor que un amigo?
   Haz ejercicios con alguien y verás la facilidad y el placer con que harás ejercicios.
8. Busca vídeos de ejercicios en youtube.com de personas entrenando con buenos físicos. eso estimula ya que quieres tener esos cuerpos, disfruta el "paisaje" y le da a uno ideas de nuevas rutinas de ejercicios.
9. Algunas personas les ayuda el verse en un espejo mientras hacen ejercicio, tal y como pasa en muchos gimnasios. Me parece que si es en grupo esta idea es fantástica pues a veces pierde uno la secuencia del ejercicio y ve uno como los otros la realizan sin tener que voltear o parar de hacer ejercicio.
10. Escoge cual es tu mejor hora para hacer ejercicio, y data ese tiempo. Es buenísimo cuando sale el sol , pero a veces no tenemos otra opción que cunado regresamos del trabajo, en cada hora encuentra su parte bonita y especial y disfrutala. No siempre hazlo a la misma hora, pero con planificación, pues si no puedes abandonar el ejercicio u olvidarlo.
11. Antes de ir al baño, pero después de haber hecho necesidades, eso nos hará sentir mas ligeros y sabemos que podemos sudar ya que nos bañaremos después.
12. No olvidar el calentamiento y estiramiento. Es muy agradable. Igualmente es muy bueno terminar con un momento de meditación y concentración relajándose. Si sabes algo de yoga te puede ayudar.
13. Cambiar. Cuando una serie de ejercicios nos aburra debemos cambiar de rutina y tener un amplio menú de alternativas tales como: aeróbicos, bicicleta, gimnasia, correr, caminar, bailar, usar maquinas, sacar al perro, ir al gimnasio, etc.
14. Si es posible, haz el ejercicio en áreas abiertas y bonitas, con arboles y plantas, eso es muy gratificante.
    

Sobre la leche y los lácteos

A continuación transcribo una carta que envié a una amiga en respuesta a su defensa de la leche por consejo de su nutriólogo.

Querida amiga,

Estoy totalmente de acuerdo contigo en que hay que tener mucho cuidado con la información que circula en el internet, ya que puede ser tanto informativa como desinformativa, y es cuestión personal el corroborarlo, pero definitivamente no deja de abrir horizontes.

Por lo que respecta a la leche de vaca y sus derivados, hay diferentes opiniones, y lo que dice tu nutriólogo, difiere mucho de lo que dicen muchísimos expertos It Has Something for Everyone?o Worry About. Por ejemplo el Doctor Neal Barnard, un investigador y profesor de la Universidad de George Washington, a quien conozco, señala en muchos artículos lo dañino que puede ser la leche Health Concerns about Dairy Products. En Estados Unidos se está legislando para prohibir los anuncios de "bigotes de leche" Calls on the FTC to Investigate Milk Ads. El problema es el negocio de los lácteos que está por encima de cualquier otra cosa.

El mito más importante es el del calcio Parents' Guide to Building Better Bones Factsheet, la leche no es, ni la única, ni la mejor fuente de calcio y aunque definitivamente necesitamos calcio principalmente para evitar problemas de osteoporosis, el problema no está en el calcio en sí, sino más bien en la absorción.

A mi en lo personal me causaba muchísima tos, y a Eduardo le hacía mucho daño también, What is Lactose Intolerance?.

Tengo una anécdota que contar; en Puerto Rico donde vivíamos, conocí a una persona que trabajaba con niños autistas, y me comentó que por motivos de un huracán, no pudieron comprar leche en varios días, ya que las tiendas estaban cerradas, y descubrieron que los niños tenían una notable mejoría e hicieron pruebas al respecto, y de verdad que fue sorprendente el resultado.

Además la leche de vaca, es para los bebés de las vacas, no para los humanos, el humano es el único mamífero que le roba la leche a otras especies y que lacta toda su vida.

En lo personal encuentro que la leche de vaca, es antinatural para el hombre, además de ser antiécológica (debido a todo lo que hace el humano para explotar a las vacas) y antiética, por lo que respecta al trato que se le da a los animales no humanos. Pero tenemos muy buenas alternativas y mucho más sabrosas, en lugar de utilizar la leche de vaca, podemos hacer leche de almendras, o de soya, o de arroz, etc. y son mucho más saludables y sabrosas.

Besos
Luisa Tere

definicion de veganismo

Queridos familiares y amigos, les mando un cariñoso saludo, y me tomé el atrevimiento de enviarles una explicación muy clara que encontré sobre mi estilo de vida "vegano" ya que mucha gente me ha preguntado sobre ello, esta explicación me gustó mucho, motivo por el cuál la comparto con todo cariño con ustedes. Besos Luisa Tere Veganismo: una filosofía de vida VEGANISMO                                                        (www.zoomorfosis.com) La palabra proviene del término en inglés "vegan" que se formó tomando las tres primeras letras y las dos últimas de la palabra "vegetarian". El movimiento se originó en Londres, en 1944 y así fue como se fundó la primer sociedad vegana del mundo. Es una filosofía y un estilo de vida en el cual se excluyen todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, cualquiera que sea el fin. En la práctica esto se traduce en una dieta vegetariana estricta (100% vegetariana) excluyendo tanto el consumo de animales (carnes, pescado, aves) como el de productos derivados de ellos, como leche, huevo, gelatina, miel, etc. Además de lo que respecta a alimentación, el veganismo renuncia al uso de todo tipo de vestimenta que utilice animales en su confección, es decir todo aquello que contenga cuero, pieles, lana, seda, plumas, perlas, etc. Por otro lado se evita el consumo de cualquier producto que haya sido probado en animales, como son cosméticos, artículos de higiene personal, artículos de limpieza, medicamentos, etc. Los veganos tampoco asistimos a espectáculos ni lugares donde se utilicen animales, como zoológicos, acuarios, circos con animales, corridas de toros, carreras de caballos, peleas de gallos, etc. También se contemplan cuestiones ecológicas, como es el desaprovechamiento de tierras destinadas a forraje para ganado, lo que implica desperdicio de alimento, así como todo lo que concierne al medio ambiente, considerando el gran impacto negativo que la industria ganadera provoca, como son las emisión de gases (efecto invernadero), deforestación, contaminación de aguas, etc. La postura vegana se basa en el rechazo al especismo, que al igual que el sexismo o el racismo es discriminatorio hacia otros seres. En sí, es la discriminación del humano a otros seres basada en la especie a la que pertenecen, considerándolos inferiores y de su propiedad. Los motivos éticos y morales son la principal razón por la que hemos decidido ser veganos. Es mucho más que unos cuantos cambios en la forma de alimentarse, vestirse, asearse o divertirse. Supone, en sí mismo, una actitud frente a la vida . Si realmente queremos abolir la explotación de todos los animales humanos y no humanos, ser vegano es un prerrequisito necesario.

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Sobre los derechos de los animales

Me dejó sorprendida este artículo, yo no sabía que Carlos Monsiváis fuera un defensor de los derechos de los animales. Carlos Mosivais es "Su capacidad crítica, su estatura intelectual y su peculiaridad estilística lo han convertido en una de las voces más reconocibles del panorama cultural hispánico. De igual modo, su omnipresencia en múltiples foros (revistas, mesas redondas, programas de radio y televisión, periódicos, coloquios, museos, películas, antologías, prólogos...) lo ha convertido en una celebridad y en uno de los personajes fundamentales de la Ciudad de México." (Wikipedia) Es premio Nacional de Periodismo y ha escrito numerosas obras entre ellas Dias de Guardar. Siempre está presente en los eventos intelectuales políticos. Si algun dia viajan a la Ciudad de Mexico, en el nuevo Museo del Estanquillo se encuentra localizado en el Centro Histórico de la Ciudad de México, México. El museo alberga la colección personal del escritor que abarca desde pinturas, y fotografía, hasta juguetes, álbumes, calendarios, publicidad y libros.
Besos
LT


Sobre los derechos de los animales
Por Carlos Monsiváis
Leído en el Foro Democrático de la Asamblea Legislativa del DF:
"Voces y derechos de los animales en el Distrito Federal"
17 de junio de 2007

Los derechos de los animales... Un tema "extraño" en un momento tan crítico de la vida de México y del planeta. Para muchos, demandar leyes de bienestar animal parece un contrasentido, asunto menor o ni siquiera; a su vez, un número creciente de personas, a las que me añado, cree exactamente lo contrario, el trato hacia los animales es fundamental en la comprensión general de nuestro comportamiento, se produce antes que la crueldad hacia los niños, e inicia el gran proceso de la deshumanización, en el sentido más estricto, porque siempre se ha buscado desvincular la condición humana, en la acepción más rigurosa del término, del respeto a la naturaleza y los seres vivos.

La historia sacralizada: "El hombre, dueño y señor de la naturaleza". Esta obstinación milenaria ha traído por consecuencia la serie infinita de los desastres, como el calentamiento global (el señor Bush no sólo invadió Irak), y el agotamiento de los recursos planetarios (ganancia rápida mata derechos de generaciones del porvenir). Y este proceso, en ritmo ascendente, se inicia con la crueldad con los animales y el desprecio por la naturaleza (¿a qué clase gobernante le sirven los bosques y los ríos?)

No centro mi argumentación únicamente en el costo impagable de los ecocidios; también apunto, y muy primordialmente, al modo en que la insensibilidad en lo tocante a los animales -se ha probado en demasía- resulta prólogo directo a la insensibilidad ante la vida ajena, incluso en demasiados casos la directamente relacionada con cada persona. No se desata la crueldad desproporcionadamente, sin convertir este ejercicio en uno de los grandes reflejos condicionados de personas y colectividades, sin beatificar eso que en las justificaciones de asesinatos y matanzas se llama "la naturaleza humana".
* * *

La defensa de los derechos de los animales, y su traducción jurídica (la Ley General de Bienestar Animal), tendrá un resultado importantísimo: dar aviso desde el Poder Legislativo de un hecho fundamental: el comportamiento civilizado, en el sentido de los vínculos de gobiernos, sociedades y personas con los seres vivos.

En la exposición de motivos de la Ley General de Bienestar Animal se dice con claridad: "En la mayoría de los casos, las causas de los problemas de bienestar animal se deben a la percepción errónea de que los animales no son capaces de sufrir, sentir dolor y padecer estrés". La ignorancia o, mejor, el desprecio ante estos hechos, se desprende de la actitud ancestral de arrasamiento de lo "innecesario". Todo al servicio del hombre, el único género sobre la tierra, y esta noción monstruosa nutre los ecocidios y le da rienda suelta al machismo que, por ejemplo, se burla y asume como expresión de la debilidad extrema a las muestras de sensibilidad ante la barbarie de las corridas de toros, ante los horrores de los antirrábicos, ante la maldad ostensible en los mataderos.
* * *

La actitud humanista sigue siendo y seguirá siendo la base de la civilización, y allí la sensibilidad es, de modo esencial, respeto y compasión por los seres vivos (en el sentido de padecer con otros). Recuérdense en el otro extremo:

-Las miles de cabritas del pueblo oaxaqueño, masacradas anualmente como rito y festín, en plena chacota de sus manifestaciones de terror las cabritas, a las que, en una peregrinación larga, se les niega el agua para mejor comprimir y aprovechar sus carnes.

-La petulancia que se ufana del "arte del toreo", cuya sustancia consiste en la tortura prolongada del toro que llega al ruedo lastimadísimo y aterrado. A este respecto, me niego a entender el convenio del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) con una asociación taurófila para un proyecto de historia del toreo como un gran logro cultural. ¿Es la crueldad con seres vivos llevada al límite, en efecto, un logro cultural? ¿Cómo se sostiene este despropósito?

-La soldadesca de Idi Amin ("el último rey de Escocia") que en su huida masacran a miles de elefantes.
-La moda "exquisita" de comer carne de perro.
-Las peleas de gallos y las peleas de perros.
-La persecución sistemática de las aves en la ciudad de México.
-La barbarie de los pescadores japoneses y canadienses con focas y ballenas.
-La extinción de las especies.
-Y la joya de la corona, el fervor de la cacería, la puntería (muy regular) como seña de la superioridad viril, como el gozo de matar en épocas de veda.
¡Ah, la estética que aplaude las corridas de toros!
* * *

Mencioné el término indiferencia, y al revisarlo lo creo mal aplicado. Cuando no interesan en absoluto los sufrimientos de seres vivos, cuando no se registra la vida salvo de una manera, y de una manera jamás exenta de crueldad (véanse los registros de la violencia intradoméstica), la indiferencia no es sino desprecio por la idea misma del sufrimiento ajeno, desdén que se combina con júbilo. La premisa es nítida: ¿qué importa lo que les pase a los carentes de conciencia, a los seres que sólo están allí para alimentarnos o permitirnos el despliegue de nuestro poder de destrucción? (Aquí se olvida el afecto muy real por los animales domésticos). De allí las condiciones de la matanza de animales, tan horrendas por feroces y por innecesarias; de allí las reglas de los animales en cautiverio, manejo y transporte; de allí la seguridad alborozada de que no sienten ni dolor ni miedo ni angustia, no padecen enfermedades ni tienen heridas, y poco o nada importan la dosificación adecuada de agua y alimentos, y las respuestas a su desnutrición.
* * *

Quiero expresar mi admiración y mi homenaje constante a los activistas de los derechos de los animales, a -por ejemplo- los que protestan por las corridas de toros, por el trato a los perros, por el abandono de los animales. No ignoro los pleitos y las divisiones entre los grupos, propios de toda comunidad, no ignoro tampoco lo esencial: el punto de partida de su acción es la generosidad.
* * *

El respeto a los derechos de los animales le es indispensable a México, no sólo por las ventajas señaladas de la productividad y rentabilidad de la actividad pecuaria, sino, y para mí es lo básico, porque el desarrollo civilizatorio nunca se aclara debidamente, si se tiene a la crueldad como un comportamiento básico de la relación con seres vivos, si se insiste en el "¿quién les manda ser animales?" si se hace de la tortura la forma adecuada de trato con muchísimas especies. Los derechos de los animales benefician a la sociedad en muy diversos sentidos, y no es asunto de excéntricos la búsqueda del bienestar animal, sino de ciudadanos y ciudadanas comprometidos con la idea y la práctica de una sociedad justa y, precisamente, por su relación ética con los seres vivos, es plenamente humana.

Estar bien por dentro para estar bien por fuera

Estar bien por dentro para estar bien por fuera. Esta es una reflexión que en forma breve, nos llama a limpiar las miserias que tenemos dentro , reflexionar y salir adelante en la vida.

Diccionario emocional
Por: Maribel Belaval, el 29 de septiembre de 2009, 05:51 AM
http://espanol.mujer.yahoo.com/blog/Maribel-Belaval/59/Diccionario-emocional

Reconocer cómo nos sentimos la mayoría del tiempo es una información valiosa para mantenernos saludables y funcionales. De acuerdo a estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud, casi todas las enfermedades tienen un componente emocional. Sin embargo, muchas personas prefieren no pensar en lo que sienten. Creen que la represión emocional es la manera de evitar sufrir.

Cuando creamos un corto circuito interno, al no querer sentir lo que sentimos, no podemos conscientemente soltar el pasado doloroso que repetimos entonces a nivel inconsciente. No aceptamos lo que no podemos cambiar y no cambiamos lo que sí podemos: nuestras creencias, actitudes, hábitos, valores y prioridades. Hacemos de la insatisfacción y la confusión un estado emocional fijado por nuestra falta de auto desarrollo.

Según el Dr. Goleman, autor del libro de Inteligencia Emocional, una persona competente es: "Aquella persona que conoce y entiende sus estados psicológicos y sabe cómo auto manejarse y auto motivarse". Reprimir, negar, olvidar lo que sentimos es tener "minas" internas, que explotan cuando menos lo deseamos, en reacciones inadecuadas y en enfermedades psicosomáticas.

Para las amas de casa, explotar con los hijos y el marido es una pobre alternativa que genera patrones de reacciones violentas en la familia. Para las profesionales, desplazar por los compañeros de trabajo corajes y dolores no resueltos, les puede costar una posición de liderazgo gerencial. Para las mujeres con ambas responsabilidades, el no tener un auto cuido emocional adecuado, les causa daño a ellas mismas, con enfermedades como el cáncer.

Los pensamientos limitantes, las reacciones químicas y anímicas, con consecuencias energéticas, son las que determinan nuestra conducta y salud. La psiquiatría de la energía establece que las emociones como la empatía, paz, confianza, esperanza, amor compartido nos dan vitalidad y motivación. La ansiedad, culpa, envidia, odio, temor nos desmoralizan y drenan energéticamente.

Para hacer genuinamente esta conexión con nuestras emociones necesitamos tener un vocabulario emocional que defina claramente qué sentimos. Es importante describir la emoción que nos invade, sin juicio pero con precisión, con un vocabulario emocional.

- Coraje puede asociarse con: resentimiento, irritabilidad, sentimientos heridos, furia, Injusticia, abuso, intolerancia.

- Ansiedad puede asociarse con preocupación, nerviosismo, temor, intranquilidad, miedo, angustia, impaciencia.

- Inseguridad puede asociarse con: vergüenza, inadecuacidad, culpabilidad, complejo, desconfianza, baja auto estima.

- Soledad puede asociarse con: abandono, rechazo, aislamiento, olvido, desamor, necesidad de aprobación, falta de sentido de pertenencia, desubicación.

- Desesperanza puede asociarse con: decepción, pesimismo, desesperación, impotencia, depresión espiritual, desilusión.

- Tristeza puede asociarse con: fatiga, depresión química, hastío, infelicidad, falta de auto aceptación, falta de propósito y sentido de vida.

- Estrés puede asociarse con: amenaza, presión, sobre-estimulación, tensión, incomodidad, desequilibrio, explotación.

Somos responsables de nuestras emociones porque son respuestas subjetivas, donde nuestra personalidad es el factor determinante. Son nuestras experiencias, creencias, auto estima, crianza, condicionamiento cultural y desarrollo personal. Toda esta programación puede ser observada y superada en la dimensión psicológica-espiritual del ser. Especialmente, cuando actualizamos nuestra propia valía y perdonamos a los demás.

Conocernos y vivir más conscientes de nuestros estados de ánimo nos permite poner un espacio reflexivo inmediato entre los estímulos, que nos hacen reaccionar con cargas emocionales pasadas y una respuesta más madura en el momento presente.

Preguntas para aclarar nuestro estado de ánimo actual:

¿Cómo me siento la mayor parte del tiempo?

¿Qué se interpone para que yo me sienta mejor?

¿Qué voy hacer diferente para moverme a una posición de más satisfacción?

¿Qué necesito hacer más a menudo para sentirme mejor?

¿Qué existe en mi vida que me ayuda a vivir motivada?

¿Cuál es el propósito de mi vida hoy?

Vale la pena pasar por el proceso consciente de reflexionar, cambiar y crecer.

Carta y enlaces de DefensAnimal.org

Carta de defensanimal.org

Hola Luisa:
Me alegro de que te gustara la entrevista de
http://www.defensanimal.org/videos/entrevista-TVMA_140708.htm
Te informo de que acabamos de colgar en la web una entrevista radiofonica que me hicieron para hablar de 'Abolicionismo vs regulacionismo y bienestarismo':
http://www.defensanimal.org/audio/300509.mp3
Supongo que ya sabes que tenemos un programa de radio todos los meses, con el titulo 'El Rincon Vegano' y se pueden oir todos los programas pasados en http://www.defensanimal.org/rincon_vegano
Nos encantaria que nos pudieras incluir en los enlaces que indicas en tus blogs, y tienes a tu disposicion banners para difundir en:
http://www.defensanimal.org/para_difundir
Ya sabes que la web es http://www.DefensAnimal.org
Un afectuoso abrazo vegano y libre de especismo ;)
Luis Perez
Presidente de 'DefensAnimal.org'
(ONG Abolicionista en Defensa de los intereses de TODOS los animales no humanos)
(Por el fin del especismo)
http://www.defensanimal.org
luis@defensanimal.org
Tfno.630152401

Video Red Animalista

Hola, me lo mandó una amiga de Argentina, de una ciudad que se llama Mendoza, me encantó, es un excelente trabajo que hicieron los defensores de los animales.
Besos
LT
Pd. tiene una duración aprox. de 7 minutos

De: Romina Pagano <rominapagano@gmail.com>
Asunto: Video Red Animalista
http://www.youtube.com/watch?v=WjOyFPIhDck

(POR ELLOS)
ROMINA

"El especismo es una enfermedad que siempre ha existido. Quienes nos hemos constatado como portadores de esta enfermedad, hemos querido curarnos dejando de volver la espalda y de ignorar los intereses, y por ende, los derechos de los animales no humanos. Es la única forma de construir un mundo más generoso, menos violento y abierto a la riqueza de la biodiversidad." Ecosofía.org
RESPETEMOS LA VIDA DE LOS ANIMALES.

Respuesta a Catholic.net

Primero que nada quiero enviar un saludo a este grupo, así como mi admiración a todos los rescatistas, trabajadores de adopciones, veterinarios voluntarios, etc. Mi agradecimiento en nombre de todos los animalitos no humanos que necesitan de todos nosotros.

Mandé un comunicado al sitio catholic.net (mandé varios, al director, al encargado de sectas, a los de publicaciones, etc), seguro que alguien lo va a leer.

Es referente al artículo que publicaron en su revista. La referencia de ese artículo es:
http://es.catholic.net/sectasapologeticayconversos/243/1460/articulo.php?id=34901
Para el que no lo haya leído, es un artículo desinformativo, ofensivo y carente de sentido común, en contra del veganismo.

MI RESPUESTA FUE:
Señores del espacio informativo Catholic.net:

Quiero comunicarles que como católica y vegana que soy, me siento muy ofendida por el artículo que publicaron sobre veganismo, ya que este artículo carece totalmente de veracidad. La referencia ("link") del artículo es:

http://es.catholic.net/sectasapologeticayconversos/243/1460/articulo.php?id=34901


Siendo ustedes un equipo de personas letradas y con toda la información en sus manos, no es justificable que permitan una publicación como ésta. Es muy probable que el autor señor Héctor Aleandri, le hayan disminuidos las ventas de las chinchillas asesinadas que vende y eso lo tiene asustado, por eso ataca de una manera antiética totalmente al veganismo, que ciertamente debe tener gran parte de la responsabilidad de su baja en las ventas.

Mi inquietud no es por los veganos, sino por la gente que no conoce esta filosofía de vida y cree, que por venir de un medio serio como es el de ustedes, la información es correcta.

El veganismo es la forma más ética y cristiana que cualquier ser humano pudiere adoptar y lo resumimos en 4 puntos muy breves:

1.- Nos preocupa primero que nada, las necesidades humanas, ya por cada carnívoro humano, podemos comer, más o menos 20 veganos. (El humano se podrá morir de hambre, pero nunca el ganado que va a alimentar a los ricos).

2.- Nos preocupa el planeta, ya que los animales criados para la ingesta humana, contaminan enormemente, tanto sus desechos fisiológicos como los "desechos" (vísceras y sangre) después de haber sido asesinados; además hay que deforestar grandes extensiones de tierra para poder alimentarlos.

3.- Nos preocupa la crueldad hacia todos los animales. Ya que los que son explotados para la ingesta humana, son tratados con una crueldad inimaginable, desde su concepción (siempre por inseminación artificial), hasta su muerte, pasando por todos los tormentos posibles y llevando una vida más que miserable. Y ni hablar de los animales para "diversión" como son circos, corridas de toros, peleas de gallos, de perros, zoológicos, acuarios, etc. Además están los que se usan para la vestimenta y por último en experimentos "científicos", y para productos médicos y de belleza.

4.- Nos preocupa también nuestra propia salud, tratamos de que nuestra alimentación sea vegetariana estricta y bien balanceada (cosa que no es nada difícil y tiene muchas ventajas).

Yo me pregunto.- Si Dios es amor. Dios creo al hombre a su imagen y semejanza? Dios ama a todas sus creaturas? Los animales son creaturas de Dios O NO?, por lo tanto el hombre debe tener valores que tiendan a los del Creador.
EN DÓNDE ESTÁN NUESTROS VALORES CRISTIANOS? si tratamos a los animales como si no fueran seres sintientes.

Agradezco de antemano la atención que puedan prestarle a mi comunicado.

Atentamente

Luisa Tere
Pd. Este video muestra magistralmente lo que es el veganismo, tiene una duración de 11 minutos:
http://video.google.es/videoplay?docid=4163991688700277593&hl=es

Vida conectada

Difundimos este magnifico documental sobre la Ecologia bien entendida, Vida Conectada. Dura 12 minutos. Gozenlo.

Los astronautas del futuro serán vegetarianos

Estábamos pensando a largo plazo, para cuando nuestros niños sean grandes, por ejemplo un viaje a Marte, que llevaría de 6 a 8 meses o sea un viaje de casi dos años ida-vuelta. El cohete o estación espacial tiene que producir sus alimentos y reciclar todos lo mas que se pueda. Los alimentos de animal no se pueden conservar bien o necesitarian de congeladores especiales que ocupan muchos espacio. Por lo tanto no van a tener animales ciertamente... por el espacio que ocuparían en la nave, y el problema de higiene además de la alimentacion que consumen (y el maltrato físico que recibirían al estar fuera de su medio ambiente, por ejemplo sin gravedad). Es mucho mas ecológico y practico solo llevar comida vegetal y para un viaje asi de largo, el pensar en producirla. Las bacterias, hongos y fermentos no son animales y parece que si están considerados en la futura alimentacion de los astronautas. Por ejemplo podrían producir alimentos como hongos u otros similares...incluyendo fermentados (por ejemplo para el pan).
Ver el vídeo de la NASA, esta super interesante....
http://www.archive.org/details/NASA_Space_Operations_Launch_Services_Clip14_HD
En los viajes aquí cerca, como a la estación espacial y la luna, desgraciadamente llevan alimentos de tipo animal, casi siempre deshidratados, para satisfacer el antojo de algunos de los astronautas.

Manejo de la angustia.

Espero que sea de su agrado, aunque en realidad no acostumbro mandar este tipo de artículos, ya que no los encuentro muy profundos, pero este me pareció interesante y nos puede ayudar en el diario vivir.
Besos
Luisa Tere

Manejo-de-la-angustia

Por: Merlina Meiler,
http://espanol.mujer.yahoo.com/blog/Merlina-Meiler/131/Manejo-de-la-angustia

Hoy no es un día perfecto. Estás ansioso. Deseas algo con toda tu alma, ya mismo. La ansiedad te desvela y te condiciona... ¡Alégrate! Eres un ser humano.

Hay momentos de transición en la vida de todos nosotros en los que estamos poblados de indefiniciones, de dudas, de ansiedades. Estás esperando una respuesta concreta sobre trabajo, estudios u otra circunstancia muy importante. O noticias de alguien que está lejos en la distancia pero cerca de tu corazón. Sin embargo, estas situaciones tal vez no se resuelvan hoy mismo... hay que esperar, sin angustiarse. ¿Pero cómo?

La vida no es ideal, es real, hay situaciones concretas, tangibles. Quizás una de estas situaciones de indefinición sea hoy, justamente. No todo es blanco o negro. Es común que nos hallemos en situaciones grises con cierta frecuencia, son inherentes al ser humano. En estos días que no son perfectos nos damos cuenta de que el vaso no está siempre medio lleno... ¡a veces lo vemos medio vacío! Somos seres humanos complejos y fluctuantes, ya lo dijo Thomas Mann: "Ningún estado de ánimo puede mantenerse sin alteraciones en el transcurso de las horas".

En lo personal, en momentos así me siento bastante aliviada. Porque no cargo con el peso que todo esté en mi poder o bajo mi control; puedo dejar que el mundo siga su curso y los acontecimientos se desarrollen en su momento justo, sincrónicamente. También me angustio y me entristezco, pero sé que hoy puedo hacer cosas para sentirme más tranquila, y así estaré un día más cerca de mi objetivo o del momento de poder actuar.

Daniel Goleman, en su libro "Inteligencia emocional", sostiene que el optimismo, al igual que la esperanza, significa tener una gran expectativa de que, en general, las cosas saldrán bien en la vida, a pesar de los contratiempos y las frustraciones. Goleman también explica que el optimismo paga dividendos en la vida, y que es una actitud emocionalmente inteligente. Así que esperemos lo mejor, con disposición de ánimo positivo, mientras se van aclarando las aguas.

Hay que tener en cuenta cómo te ves tú en períodos de indefinición (tanto interna como externa) en los que sientes minada la seguridad en ti mismo. Creo que algo importante de los momentos de indefiniciones es el reencontrarnos con nuestra esencia como seres humanos, llenos de dudas e incertidumbres y algunas certezas, como por ejemplo darnos cuenta nuevamente que no todo está bajo nuestro control... ¿cómo te sientes tú respecto a esto? ¿Te molesta saber que una parte de lo que sucederá en tu vida no depende de ti? Aflójate y piensa que tal vez puedes elegir experimentar otras sensaciones: asombro ante lo nuevo, alegría ante una crisis por la oportunidad de cambio que trae consigo, esperanza ante el abanico de posibilidades que se abre frente a ti.

Las situaciones nuevas son estimulantes, ya que podemos mostrar lo mejor de nosotros: las destrezas y los conocimientos adquiridos, la capacidad de adaptación y de respuesta, sabiduría y madurez. El camino hacia el crecimiento personal incluye el aprender a vivir en días grises y en momentos de transición.

Hay muchas maneras en las que puedes elegir cómo ver tu día cuando no te sientes cómodo de que todo se vaya de las manos. Haz cosas que gusten. Solo por hoy. Si recuerdas voces desmoralizadoras (tuyas o ajenas), ¡pon música bonita y canta! Si estás con un nudo en la boca del estómago o no puedes dormir, relájate, respira hondo, trata de hacer algo que te dé placer y además coméntale a alguna persona de confianza lo que te está sucediendo. Verbalizar estos estados anímicos los alivia instantáneamente.

En caso de que el resultado o el tiempo que debes esperar te angustien, visualízate con el resultado ya obtenido en algún momento del futuro, esto es muy bueno para aliviar tensiones y redireccionar la energía positivamente. Seguramente se te ocurrirán ideas de cómo llegar al objetivo que buscas y podrás enfocarte en ellas.

Ten siempre en cuenta que un día que no es perfecto también puede ser un buen día... y hay mucho que tú puedes hacer para que así sea.

¿Qué harás hoy para que tu día sea más pleno?

Dile no a las bolsas de plastico

Hay que pensar seriamente cuál es la mejor manera de manejar la basura, (composta, reciclaje de papel, etc) además de tratar de comprar productos que no tengan empaque contaminante. Y obviamente cuando vayamos al mercado o al super, SIEMPRE llevar nuestras bolsas, de preferencia que sean lavables y sobre todo reutilizables.
Besos
LT

Ser vegano es un proceso complejo, estimulante y gratificante

Ser vegano es complejo, estimulante y gratificante
Por eso debe ser gradual.
A continuacion reproducimos parte de un breve articulo de Jo Stepeniak, que expresa muy bien este proceso, yo creo les va a interesar mucho.

Ser vegetariano es a la vez complejo, estimulante y gratificante, porque cada elemento de la vida de un vegano es elegido con la conciencia. Todas las opciones son consideradas en términos de lograr el mayor bien posible. Esto no quiere decir que los veganos son "perfectos" o que "la perfección" es aún posible o deseable. Este es un mundo imperfecto, y somos una especie imperfecta. Sin embargo, aspiran a hacer todo lo posible para llegar a soluciones sin cesar compasivo, a esforzarse por alcanzar la justicia para toda la vida - humanos y no humanos - a vivir con honestidad y respeto, con amor y cuidado de nuestra Tierra, son mucho más realistas y razonables actividades de insistir en las cuestiones práctico de la perfección. Cuando la gente elige el veganismo, que hacen un compromiso ético para mejorar su vidas y el mundo alrededor de ellos. Esta es una promesa de no tomarse a la ligera, ya que nos obliga a tomar seriamente en consideración todas las facetas de la vida de la nuestra. Ciertamente el evitar, los animales-comida gratis, ropa, cosméticos y otras opciones son una parte fundamental de convertirse en vegetariana. Sin embargo, al profundizar en su esencia, vemos que una perspectiva vegana se extiende mucho más allá de lo material y tangible. La perspectiva Vegana ha permeado nuestras relaciones, creencias espirituales, la ocupación, y pasatiempos. Como resultado, hay pocas áreas de la vida que la ética vegana no toque o la influencia en un grado u otro. Convertirse en vegetariano es un proceso. Es raro que alguien se convierta completamente al veganismo de la noche a la manana. Generalmente, las personas hacen una transición a un estilo de vida vegano, en general, al modificar su dieta y luego la sustitución gradual de sus prendas de vestir, cosméticos, y otros hábitos incompatibles, tomando las opciones de compasión y serenidad. Muchos veganos eventualmente cambian de empleo con el fin de adaptar sus medios de vida con sus creencias. Algunos activistas, en nombre de los animales, de la justicia social, la paz o el medio ambiente, hacen obras de caridad, adoptan niños; adoptan animales sin hogar, reducen su consumo de materiales, o hacen cualquier número de actos benévolos, o desinteresados. No hay fin a la jornada vegana. Los veganos son constantemente desafiados a hacer más, esforzarse más, para ver y entender más claramente, para ser más amorosos y humildes. Este es el regalo del veganismo. Es una guía para la vida de compasión. Es el camino de honrar a nuestras raíces, nuestro planeta, toda la vida, y nosotros mismos.
por Jo Stepaniak de http://www.vegsource.com/jo/essays/veganliving.htm

¿Sabes qué es comer carne?

Hola,
Quiero compartir este artículo que acabo de leer y me pareció muy interesante, espero que les guste.
Besos
Luisa Tere

sabes que es comer carne?

http://www.haztevegetariano.com/page/506/sabes_que_es_comer_carne

Las grasas de la carne animal aumentan en un 40 por ciento más de posibilidades de sufrir cáncer y corren un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y muchas otros males como infarto, obesidad, apendicitis, osteoporosis, artritis, diabetes e intoxicación alimentaria.

Ahora, ¿esperarás estar irremediablemente enfermo para tomar conciencia? ¿O prefieres comenzar a amar tu cuerpo ahora mismo?

Por otra parte, la carne contiene grandes acumulaciones de pesticidas y de otros productos. Sino –por ejemplo-, no sería posible mantener el aspecto rojizo de la carne durante días considerando la rapidez de la putrefacción de un cadáver. Para ello se utiliza nitrito, compuesto altamente cancerígeno (de otra forma, la carne que compras en el supermercado tendría un color gris-verdoso).

Si fuéramos carnívoros por naturaleza, tendríamos garras y dientes para triturar la carne. Si lo fuéramos, nuestro intestino no sería excesivamente largo (mide 12 veces la longitud de nuestro cuerpo), ya que la carne debe pasar rápidamente por el organismo debido a la velocidad de su putrefacción. Si nos informamos, veremos que nuestro aparato digestivo comparte más carácteristicas con el de una vaca que con el de un león. Ciertamente, necesitamos proteínas y la carne es una rica fuente de ellas. Sin embargo, existe una diversidad de alimentos más sanos y aún más ricos en proteínas, como la gran diversidad de legumbres y cereales, la quinoa, los vegetales y su combinación con hidratos de carbono, y la soya y sus derivados.

Los Animales

Ya es sabido que los animales de las granjas industriales son tratados como máquinas. A los pocos días de haber nacido, por ejemplo, a los pollitos se les quema el pico con un cuchillo candente. Los bueyes y los cerdos son castrados sin anestesia. Todos estos animales pasan sus cortas vidas en lugares abarrotados y llenos de amoníaco, y muchos de ellos están tan hacinados que ni siquiera pueden girar ni extender un ala. Muchos no pueden ni respirar aire fresco hasta que se los empuja y se los golpea para meterlos en camiones y darles un horripilante paseo hasta el matadero, con frecuencia a temperaturas extremas y siempre sin comida ni agua. Se cuelga a los animales boca abajo y se les corta la garganta, normalmente mientras todavía están conscientes.

Y al comer carne, estás siendo cómplice de esa crueldad.

El Hambre Mundial y el Medio Ambiente

Si conserváramos nuestra provisión de cereales y se la diéramos a
los seres humanos mal nutridos, en lugar de dársela al ganado, se
podría nutrir fácilmente a todas las personas crónicamente
subalimentadas del planeta.

Aproximadamente, el 90% de la avena, el 85% del maíz y el 80% de la soja producida en los Estados Unidos se da al ganado. La comida que se ahorraría si todos los humanos consumieran sólo vegetales, bastaría para acabar varias veces con el hambre actual en el mundo.

Muchos países en desarrollo han expandido su producción animal para la exportación mientras su pueblo padece hambre. Por ej., en Guatemala, cerca de la mitad de los niños menores de 5 años pasan hambre, mientras su país exporta millones de toneladas de carne a los Estados Unidos cada año.

Un tercio de todos los alimentos básicos consumidos en los Estados Unidos se emplean en la producción de dietas cárnicas, así como más de la mitad del agua consumida en todo el país. Una persona que no consume carne puede ser alimentada con menos del 10% del agua necesaria para un carnívoro. Los desechos de la agricultura animacontaminan las aguas 3 veces más que cualquier otra actividad industrial.

Las técnicas de cría intensiva necesarias para producir dietas cárnicas han ocasionado la erosión de gran parte de la superficie terrestre. Millones de hectáreas de bosques productivos y diversos tanto en zonas templadas como tropicales, han sido talados y son destinados a pastos para el ganado, alterando así ricos ecosistemas-pulmones de nuestro planeta.

La carne es el alimento más antieconómico, cruel e ineficiente que podemos ingerir.

Por una decisión Ética

¿Qué derecho tenemos a despojar de la vida a otro animal, aún innecesariamente? Es cierto que los animales no conocen sus derechos y no siempre respetan los nuestros. Un niño muchas veces se encuentra en una condición similar. Por lo tanto, ello es irrelevante para justificar la crueldad. Si los seres humanos somos tan inteligentes, ¿por qué no usar nuestra alabada razón para elegir un comportamiento no violento? Es imposible vivir la vida sin causar algún daño, pero eso no nos autoriza a causar intencionalmente un daño innecesario. Sólo porque podrías golpear a alguien accidentalmente con tu auto no es razón para atropellar a alguien a propósito. Y si todo el mundo atropella a los demás, ¿tú también debes hacerlo? ¿No es más valeroso pensar y ser conciente antes que seguir ciegamente la masa?

El asesinato, el maltrato de menores y la crueldad hacia los animales son todas conductas inmorales. Hoy en día nuestra sociedad fomenta comer carne y las crueldades de las granjas industriales, pero la historia enseña que la sociedad alguna vez fomentó la esclavitud, el trabajo de niños y muchas otras prácticas que hoy en día son reconocidas mundialmente como erróneas.

Daniela Romero Waldhorn

Biologia de la autocuracion

Hermoso show de transparencias que nos recuerda que la curacion comienza con nosotros mismos y muchas veces es suficiente... que lo disfruten

La obesidad es una bomba de tiempo en México

Desgraciadamente esto esta pasando, los cambios de habitos alimenticios aunado a una publicidad que nos lleva a consumir refrescos en vez de agua, botanas en vez de frutas, pizas en lugar de frijoles, etc. y claro la falta de ejercicio y el comer mas alla de la saciedad. Esta haciendo un grave problema individual, familiar y social. Ademas de los problemas propios del sobrepeso desgraciadamente trae acarreado mucha enfermedades como la diabetes, alta presion, apnea etc. Hay que comenzar con los niños que no se vuelvan obesos a cualquier precio. Y lo peor obesos y desnutridos.... Mexico es el segundo pais con mas obesos en el mundo, valiente record!


Por eso lo comparto es te articulo.
Besos
LT

María Elena Navas
BBC Ciencia
http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/science/newsid_7193000/7193719.stm
La "bomba" de obesidad en México

"Quien nos está enseñando a comer es la publicidad y nos está enseñando a comer muy mal y en exceso con la promoción del consumo de alimentos chatarra de altísima densidad energética. "

Dr. Aberlardo Ávila, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición

Los mexicanos han cambiado los tacos, enchiladas y frijoles por pizzas y hamburguesas.
Y si no se modifican estos hábitos de consumo, en diez años 90% de la población sufrirá obesidad y sobrepeso.

Según expertos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) esta situación "es alarmante" debido a la deficiencia en la nutrición y la falta de actividad física que afecta a todas las edades.

Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública actualmente más de 70 millones de mexicanos tiene problemas de sobrepeso u obesidad.

Más de 4 millones de niños de entre 5 y 11 años, y más de 5 millones de jóvenes y adolescentes, sufren también estos trastornos.

"El problema es muy grave" dijo a BBC Ciencia el doctor Abelardo Ávila, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.

"México tiene ya muchos obesos -dice el experto- pero todavía falta que recibamos el impacto del daño a la salud producido por esa obesidad, como diabetes, arterosclerosis, accidentes vasculares, tumores, etc.".

Estas enfermedades ya han aumentado de forma alarmante en el país, y según el doctor Ávila "todavía falta enfrentar lo peor".

Los expertos afirman que los mexicanos han optado por cambiar su dieta tradicional basada en maíz, cereales y leguminosas, por una dieta de comida rápida de pizzas, hamburguesas y refrescos.

Pero además de la dieta alta en grasas saturadas y azúcares y baja en fibra, vitaminas y minerales, prevalece el sedentarismo en el país.

Estilos insanos

Según el investigador, uno de los mayores problemas en México es el "bombardeo inescrupuloso de la publicidad" que promociona entre la población, particularmente la infantil, estilos de vida no saludables.

En México, dice, no existen condiciones para que la gente se alimente bien y haga ejercicio, y en cambio, hay muchas condiciones para que se alimente mal.

"Quien nos está enseñando a comer es la publicidad y nos está enseñando a comer muy mal y en exceso con la promoción del consumo de alimentos chatarra de altísima densidad energética".

"Y la promoción de un estilo de vida absolutamente sedentario", agrega.

El problema, dice el investigador, no podrá enfrentarse sólo con recomendaciones a la gente para comer bien y hacer ejercicio.

Será necesario implementar una política pública de información adecuada "que compense los excesos de la publicidad".

Si no se corrige esta tendencia habrá un grave problema de la cada vez más precoz diabetes, cáncer y otras enfermedades provocadas por la obesidad.

"Antes veíamos que la diabetes tipo 2 aparecía a los 60 años -dice el experto- ahora está apareciendo a los 20 años".

Obesos desnutridos

Paradójicamente, hay regiones de México con altas tasas de desnutrición infantil.

Y lo que se está viendo cada vez más claro en el país es que los niños que son desnutridos en sus primeros tres años de edad, tendrán seis veces más probabilidades de ser obesos más tarde en su vida.

"Parece paradójico -afirma el doctor Ávila- pero hay una relación directa entre la desnutrición infantil y la obesidad en etapa escolar y adulta".

Lo cual está creando un problema mucho más grave de gente obesa y desnutrida.

Según el experto, el daño metabólico que causa la obesidad a un ser humano que sufrió de desnutrición en las primeras etapas de su vida es mucho mayor que el que causa a aquél que no fue desnutrido.

Es decir, para un niño desnutrido no sólo es mayor el riesgo de ser obeso, sino también sufrirá más daños a la salud a causa de esa obesidad.

Aunque la desnutrición infantil en México se ha logrado reducir entre 1999 y 2006 del 6% al 1,6%, la obesidad en ese mismo período aumentó del 21,9 al 28,7% entre niños y adolescentes.

"No olvidemos que el 70% de la población que hoy tiene más de 40 años en México fue desnutrida en su infancia", dice Abelardo Ávila.

"Esto se está viendo ya en la incidencia creciente de diabetes y otras enfermedades que se está produciendo en la población".

"Necesitamos conciencia social de lo que está pasando, informar a la población de lo que está causando la obesidad y acciones de políticas públicas para enfrentarlo", señala el experto.

El ingrediente que falta para el exito

Me gustó este artículo. Este señor es un motivador que da conferencias en las empresas. El utiliza la palabra "coraje" como sinónimo de valor, en francés, "courage" es valor. A ver si les gusta. VALE LA PENA QUE LO LEAN.
LT

El Ingrediente que falta en la formula del exito
19 de septiembre de 2007, 04:00 AM
http://espanol.pfinance.yahoo.com/motor_de_cambio/81/el-ingrediente-que-falta-en-la-formula-del-exito

Mi amigo Harvey Mackay, quien ha escrito varios libros, algunos de ellos "best sellers", y que tuvo la cortesía de incluirme en su último libro titulado "Fired Up", recibió una carta de un amigo que disputaba la formula de éxito de Harvey. La formula de Harvey era: Determinación + Metas+ Concentración = Éxito. Este amigo que le escribió a Harvey tenía un Doctorado en Química de la Universidad de Harvard, por lo que su opinión fue tomada muy en serio. Esto es lo que le escribió: "Te escribo para mencionarte que una cuarta cualidad que se requiere para el éxito es...tener coraje. Ese ingrediente tan importante que tu mencionas en tu formula, la determinación, puede ser saboteado por el miedo que atraviesa una persona cuando empieza un nuevo proyecto. Si no han anticipado ese miedo, la mayoría de las personas lo enfrentan cuando de verdad asumen una responsabilidad importante. Las personas algunas veces se convierten en menos ambiciosas porque sienten que no tienen el coraje necesario. Lo que mucha gente no sabe es que el coraje puede ser aprendido. Los pilotos de aviones saben que ésto es cierto. Mientras más terrible es el vuelo, menos miedo tienen en el próximo. Conocer el miedo es una parte importante del entrenamiento de los pilotos. A través de los años, los pilotos aprenden a controlar sus emociones tan bien como controlan el avión, pero ésto requiere esfuerzo. Yo sospecho que mucha gente no logra sus metas porque le cogen miedo a lo que tienen que hacer y no se dan cuenta que si trataran, se podrían acostumbrar a ese miedo". Harvey está de acuerdo con su amigo en este punto aunque lo lleva un paso más allá, cuando dice que "la gente fracasa no porque le tiene miedo al trabajo sino porque han caído en la zona de comodidad con lo que están haciendo, y tiene miedo de enfrentar los retos de un nuevo trabajo". Yo creo que el coraje es un factor de gran importancia para todo en la vida. El mundo está lleno de cobardes que no se atreven a abrir negocios nuevos por miedo al fracaso, que no se atreven a enfrentarse a gobernantes que se están robando el dinero del pueblo, que no se atreven a expresar sus ideas por miedo a ser criticados. En mi caso personal, siempre he tratado de decir lo que pienso aunque a veces las consecuencias se han dejado sentir. Nunca me he arrepentido de tomar posiciones que no son populares. Inclusive he dejado de ganar mucho dinero por mantener mis principios y no sucumbir a la tentación. Desde muy joven domino el campo de la hipnosis y desarrollé una buena habilidad para hipnotizar. En la hipnosis hay una técnica donde usted hipnotiza a una persona y la puede llevar hacia atrás hasta el momento del nacimiento, e inclusive mas allá, a una supuesta vida antes de la vida actual del sujeto. Aquellos que creen que es en realidad una vida que esa persona de verdad vivió y que ahora re encarno en la vida actual, son los llamados "reincarnistas". Hay billones de personas que creen en ese concepto de la reencarnación. Yo no soy uno de ellos ya que en todas las investigaciones que personalmente llevé a cabo, jamás encontré la evidencia de que esa "vida" que surgía en la persona hipnotizada, era de verdad una vida. En todos los casos pudimos establecer que era una personalidad en el inconsciente de esa persona, que afloraba en el momento de la regresión. Me ofrecieron mucho dinero para ir por Latino América haciendo regresiones para así hacerle competencia a Brian Weiss que ha hecho una fortuna diciendo disparates en sus conferencias defendiendo la reencarnación. Otro caso en que tuve que sobreponerme a la crítica fue cuando se me ocurrió hacerme una tarjeta de presentación que luciera como un billete de un millón de dólares. Amigos y no amigos me criticaron la idea diciendo que eso era una charlatanería y que me iba a restar seriedad ante mis clientes. Bueno, pues tomé ese riesgo de todas maneras y el resultado fue excelente hasta el punto que ya llevo más de diez años utilizándolo y muchas empresas me han contratado sin conocerme, solamente porque les ha caído en sus manos ese billete de un millón de dólares. Hasta en Panamá, en un periódico local salió la noticia que el billete del millón se estaba vendiendo por $20.00. La verdad es que a veces la realidad es más difícil de creer que la ficción. Cuando Harvey Mackay escribió su primer libro, en su contrato estaba la clausula que el título tenía que ser aceptado mutuamente por el editor y el autor. Al editor no le gustó el titúlo "How to Swim with the Sharks Without Being Eaten Alive". Decía que era muy largo, que no le decía al lector de que se trataba el libro y que era un título muy confuso. Simplemente odiaban el título y no querían que el libro se llamase así. Tuvieron una histórica reunión y la votación fue 11 a 1 en contra pero como el contrato decía que el título tenía que ser aceptado por ambos, se negoció arduamente y finalmente la editorial acepto el titulo "Swim with the Sharks Without Being Eaten Alive", o sea, Harvey aceptó que le quitaran las primeras dos palabras, "How to" pero pudo quedarse con las demás palabras en el título. El resto es historia ya que ese libro ha sido uno de los diez libros de negocios más vendidos en toda la historia. Fué ese libro la inspiración para que yo le pusiera a mi libro "Sobrevivir entre Pirañas", que aunque mucha gente me criticó el título, Editorial Planeta lo aceptó y el libro se ha vendido muy bien. En Corea del Norte solamente vendió 225,.000 ejemplares. Mi otro libro, "No te Comas el Marshmallow todavía", también ha sido muy criticado por su título y muchos países de Latinoamérica le cambiaron el nombre ya que decían que no se iba a vender con la palabra Marshmallow. Hubo países como Colombia y Centro América que mantuvieron el título con la palabra Marshmallow pero otros como México y Argentina lo cambiaron a Malvaviscos, título que no me gusta para nada. De todas formas no me puedo quejar ya que ese libro en particular ha vendido más de 2 millones de ejemplares mundialmente. En conclusión, es muy importante que tenga usted el coraje de hacer lo que usted crea que esté correcto y seguir sus convicciones. Si se equivoca, es una experiencia más en su vida y la próxima vez puede hacer algo diferente. Lo más triste que puede pasar es que usted no trate y cuando sea bien viejo, le quede la duda en la mente sobre lo que hubiera pasado si hubiera tenido los pantalones de haberse aventurado.

La dieta carnivora y la carestia de agua

En un excelente articulo de la prestigiosa revista The Economist (abril 2009) en el artículo "Sin Aqua Non" Apr 2009) http://www.economist.com/world/international/displaystory.cfm?story_id=13447271. Nos presenta un panorama desastrozo para el futuro inmediato debido a la escacez de agua potable en muchas zonas del mundo. Aqui retomamos algunas ideas de dicho artículo.

El agua es indispensable para el consumo humano y las cocechas, pero peligrosamente viene incrementandose la necesidad de agua para los animales que comemos. Esta es una razon mas para volver a las dietas veganas: el mundo no puede soportar que las crecientes poblaciones se alimenten de carne pues esto si acabaria con el agua potable disponible en muchas zonas.

El articulo señala entre otras que hay dos tendencias mundiales se han sumado a la presión sobre el agua, y es probable que se aceleren en los próximos decenios.

El primero es la demografía. En los últimos 50 años, ya que la población del mundo pasó de 3 millones a 6,5 mil millones, aproximadamente el uso del agua se triplicó. Sobre las estimaciones actuales, la población es probable que aumente en otros 2 mil millones en 2025, y en 3 mil millones en 2050. La demanda de agua aumentará en consecuencia. O más bien, aumentará más. Posiblemente mucho más.

El segundo desafio no es el número absoluto de personas que hace la mayor diferencia para el uso del agua, sino los cambios en los hábitos y la dieta. La dieta es más importante que cualquier otro factor, ya que la agricultura moderna es la "Agasthya" (el mítico gigante indio que bebieron los mares secos). Los agricultores utilizan aproximadamente tres cuartas partes del agua del mundo, la industria emplea menos de una quinta parte y el uso doméstico o municipal representa una simple décima.

Diferentes alimentos requieren diferentes cantidades de agua. Y tambien el mismo cultivo en diferentes partes del mundo requiere diferentes cantidades de agua en promedio. Se calcula que el maiz que Mexico importa de los Estados Unidos requiere solo de 7 mil millones de metyroc cubicos, pero si fueran cultivados en Mexico requeririan de 16 mil millones de metros cubicos. Para crecer un kilogramo de trigo requiere alrededor de 1.000 litros. Pero se requiere tanto como 15.000 litros de agua para producir un kilo de carne de vacuna. La dieta de carne de los americanos y europeos requiere unos 5.000 litros de agua al día para producirla. La dieta vegetariana de África y Asia se acerca de la utilización de 2.000 litros al día (para la comparación, los occidentales sólo uso 100-250 litros al día en el agua potable y de lavado).

Por lo tanto, el cambio de la dieta vegetariana por la de carne ha contribuido no solo a la subida de precios de alimentos en 2007-08 sino que tiene grandes implicaciones para el agua, también. En 1985 el pueblo chino se comió, en promedio, 20 kg de carne, pero este año, se come alrededor de 50 kg. Esta diferencia se traduce en 390km3 (1km3 es de 1 billón de litros) de agua, casi tanto como el uso total de agua en Europa.

El cambio de la dieta será casi imposible de revertir, ya que es un producto del aumento de la riqueza y la urbanización. En general, "la intensidad del agua" en los alimentos aumenta más rápido que el hecho que las personas comienzan a salir de la pobreza, ya que es cuando empiezan a comer más carne. Por lo tanto, si el nivel de vida en los países más pobres comienzan a aumentar de nuevo, el uso del agua es probable que se dispare. Además, casi todos los 2 mil millones de personas que se añadirán a la población del mundo entre ahora y 2030 van a ser del tercer mundo, los habitantes de la ciudad utilizan más agua que en la zonas rurales. La Organización para la Agricultura y la Alimentación considera que, sin cambios en la eficiencia, el mundo necesitara tanto como un 60% más de agua para la agricultura para alimentar a los 2 mil millones de bocas adicionales. Que es aproximadamente 1.500 km3, es decir tanto como toda el agua que se utiliza actualmente en todos los paises en el mundo excepto Asia.

A lo anterior sumamos dos problemas mas el desastre ecologico y el uso de cocechas como combustible (bio-fuel). Al faltar agua dulce la ecologia cambia, un ejemplo triste lo tenemos en los peces. La poblacion de peces de agua dulce está en declive. Según el Fondo Mundial para la Naturaleza, las poblaciones de peces en lagos y ríos han descendido aproximadamente un 30% desde 1970. Esta es una caida en la población mayor que la caída sufrida por los animales en selvas, bosques templados, las sabanas y de cualquier otro gran ecosistema. La mitad de los humedales del mundo, en una estimación, se han agotado, dañados o destruidos en el siglo 20, principalmente porque, como el volumen de agua dulce en los ríos ha descendido, el agua salada invade el delta, cambiando el equilibrio entre agua dulce y salada. Esta es una prueba, de que puede haber problemas de agua en forma sistémica, y no solo perturbaciones locales.

Ya empezamos a ver sequias casi irrecuperables, asi un número alarmante de los grandes ríos ya no llegan al mar. Entre ellos se incluyen el Indus (India), Río Grande (Mexico y Estados Unidos), Colorado, Murray-Darling (Estados Unidos) y el río Amarillo en China. Estas son las arterias de las principales zonas de cultivo del grano. El gran lago llamado Mar Aral de Asia Central ya colapsó, es decir esta seco, desde mediados de 1980 debido a las hidroelectricas y a los proyectos de riego que han desviado el agua que surtia a este lago.

Hay quien dice que las proximas guerras no serán por petroleo sino por agua. Ojala nos equivoquemos y vuelva la racionalidad al mundo. Empecemos difundiendo el uso racional del agua y sobretodo el cambiar los hábitos alimenticios a una dieta vegana.

Ideas de como comer mas vegetales (y verduras)

Gracias a nuestros amigos de Vitonica.com, reproducimo aqui este sencillo articulo que les dara muchas ideas de como hacer la transicion al veganismo. Creemos que es importante darle variedad a la comida. Tambien pueden ver nuestra seleccion de recetas veganas, aqui en el indice del Blog.

Ideas para comer más verduras

Gabriela Gottau 20 de abril de 2009 Vitonica.com

Verduras
Las verduras son alimentos fundamentales en nuestra alimentación, y protagonistas de la dieta mediterránea que pueden aportar grandes beneficios a la salud. No obstante, aún existen muchas personas que no las incluyen habitualmente en su dieta y he percibido una de las causas: no saben cómo comerlas o cocinarlas y están muy cansados de la clásica ensalada.

Para que las verduras no sean sinónimo de ensalada, desde Vitónica te daremos algunas ideas para comer más verduras en diferentes preparaciones. Así, comer verduras no será aburrido y encontrarás un momento diario seguro para incorporarlas a tu dieta.

La nutrición ortomolecular.

Hola, espero que les guste este artículo, a mí me gustó mucho, por eso lo comparto con ustedes. Sus opiniones son bienvenidas.
Besos
LT

La nutriología o nutrición ortomolecular es un método que persigue un grado de salud lo más elevada posible para cada persona en lo particular, por medio de una nutrición óptima, basada en una dieta saludable compuesta de alimentos naturales, integrales y orgánicos, acompañada de complementos nutritivos.

ALIMENTACIÓN Y SALUD
Por el Dr. Nestor Frattini
exclusivo para Holística2000

LA ACCIÓN DE CIERTOS ALIMENTOS Las diferencias entre lo que es la "alimentación normal" en nuestros días, sobre todo a nivel de las ciudades, con las de hace 80-100 años atrás, son enormes y lamentablemente no se destacan por favorecer la salud. Debemos partir de la base que los alimentos y su acción sobre el organismo, son causa de mejoría, agravamiento y origen de muchas alteraciones orgánicas. Ya en 1935 el Dr. Alexis Carrel, 2 veces Premio Nobel de Medicina, denunciaba que los molinos harineros, al descubrirse que las ratas no comían la harina y sí los granos enteros, molían en cuanto compraban el cereal, sin esperar como antes las órdenes de compras de los panaderos, lo que provocaba que se comiera una harina "muerta" hacía tiempo. Y también practicaban el "pelado" de los granos antes de molerlos (harinas "000" y "0000"), para vender pos separado el "salvado" o "afrechillo" a los ganaderos, y así "han hecho un buen negocio, y vendiendo un producto inferior, le hacen creer al público que el pan blanco es mejor que el negro hecho con la harina integral". Avanzado ya el proceso de industrializació n de los alimentos, en 1968 el Dr. Linus Pauling, también 2 veces Premio Nobel de Medicina, al presentar su enfoque de "Medicina y Dietoterapia Ortomolecular", denunciaba los "intereses económicos de las industrias alimenticias por sobre el interés de la salud de la población" y sostenía que "la dieta, es el paradigma de la salud y la enfermedad". Para las mismas décadas, la afamada médica, canceróloga y dietóloga suiza Catherine Kousmine (1903-1992) sostenía que gran cantidad de enfermedades degenerativas (esclerosis múltiple, artrosis, diversos cánceres, etc.) eran consecuencia directa de la alimentación con productos alterados por la industria, insistía en la necesidad de comer cereales recién molidos, y exclamaba "sin salud no existe la alegría de vivir ni la felicidad verdadera!". No es el objetivo de este artículo el indicar una dieta ni podría serlo. Las indicaciones sobre Alimentación y la posible Dieta, no serían casi necesarias si comiéramos "alimentos en su forma natural", y no estaríamos haciéndonos algún daño o ya padeciéndolo. Siendo entonces una indicación con carácter terapéutico, nunca puede ser algo generalizado. Todo retorno a la "alimentación natural" deberá ser encarado con un enfoque HOLÍSTICO, o sea integral y adaptado para ese ser, y consecuencia de una relación profesional médico-paciente. Es de lamentar que la mayoría de los médicos sigan pensando que el tema nutricional no es necesario y clave en el tratamiento de cualquier dolencia, que es más propio de personal de segundo nivel académico, o que sigan repitiendo conceptos e indicaciones que, aunque nos fueron enseñados oficialmente, ya están superados o fuertemente contradichos. Entre los conceptos que podemos llamar "no oficiales o clásicos", podemos citar: 1- "NO es nada recomendable tomar leche luego del "destete" y comer quesos y lácteos" La leche materna es la mejor leche para el bebé... y la de vaca para el ternero. Las razones por la que se recomendaba -(yo también soy Médico y lo repetí por muchos años!)- la leche no son válidas, y además la leche y los lácteos producen muchos daños: (solo citaremos algunos de ellos). La leche no es válida en su pretendido aporte de calcio. En Dinamarca, en USA y en Uruguay, países en los que se da el récord de consumo de lácteos, existe a la vez el récord de porcentaje de mujeres mayores de 50 años con osteoporosis Con respecto a los demás países vecinos, y Occidente en general, tiene mayor porcentaje de osteoporosis que en las zonas de la China o de la India, que no consumen lácteos...! Está demostrado que la cáscara de huevo molida, en primer término, y la "leche" o "queso" de soja, el sésamo y el perejil, tienen porcentajes mayores de calcio y, además, biológicamente más asimilable. El suministro de estrógenos en las mujeres, para supuestamente combatir la osteoporosis, impide la oxidación del "colesterol malo", no aumenta la libido y conlleva aumento de Prolactina, droga que en exceso disminuye la libido y, según investigaciones de la Universidad de Harvard, USA, provoca el 32% de cánceres de mama. La leche de vaca forma oxalato de calcio, que impide la absorción del hierro. En Europa, el 50% de las mujeres mayores padece algún tipo de anemia. En USA el 75% de los niños. Para no sufrir anemia se deben comer semillas de sésamo, lino, lentejas, levadura de cerveza, pan integral, cebolla de verdeo y perejil. Suprimir bebidas azucaradas, café, té y cocoa- chocolate. "El chocolate y la anemia se aman". Las proteínas de la leche de vaca (no importa que sea "descremada"), la caseína, la lactoalbúmina y la gammaglobulina vacuna, son causa reconocida de alergias y mucosidades nasales, bronquiales, sinusíticas, etc. El ácido butírico de la leche de vaca destruye la vitamina F y aumenta por sobre lo fisiológico la permeabilidad intestinal, lo que permite el ingreso de proteínas extrañas que mantienen al sistema inmunológico en constante excitación, facilitando finalmente su agotamiento o disfunción (enfermedades autoinmunes y facilitación de alergias). Este posible agotamiento del sistema inmunológico, adquiere especial importancia en todo bebedor de lácteos o comedor de quesos mayor de 40-50 año, si tenemos presente que la leche de vaca contiene un alto tenor con respecto a la materna, del factor de "crecimiento epitelial", siendo que la mayoría de los cánceres humanos son "epiteliales". A nivel intestinal contribuyen al exceso proteico animal, que provoca exceso de putrefacciones, facilita infecciones y parasitosis por alteración de la flora y, además, es constipante. Las grasas normales de la leche vacuna son "saturadas", o sea de las que facilitan el aumento del "colesterol malo" y los triglicéridos. Las actuales (todas) "homogeneizadas" son en este sentido mucho más dañinas que las de la "nata" normal de la leche. El único hidrato de carbono de la leche vacuna, la lactosa, se absorbe poco, produce gases, constipación y acidosis. Toda acidosis, para ser compensada, lleva a recurrir al calcio óseo, alcalino, por lo que favorece la osteoporosis. Los tres grandes "ladrones de calcio" son la leche, el chocolate y el té negro común. La leche vacuna no aporta los anticuerpos propios de la leche humana. Por lo explicado, no queda lugar a duda sobre lo dañino que en realidad resulta dar a los niños en desayuno o merienda y la ingesta en general de lácteos y quesos. Algunos autores (Dr. Jorge Estéves: "Los lácteos y las cien enfermedades que provocan" - Publicación Holisticamente) , opinan que la leche y los lácteos son aún más dañinos que las carnes rojas. 2- Las carnes vacunas y las aves de criadero (alimentadas con preparaciones industrializadas e inyectadas con hormonas), ofrecen también malas "novedades". Las carnes rojas en general y sus "fiambres y embutidos", aumentan la secreción de adrenalina. La adrenalina aumenta la agresividad, la hipertensión arterial, la acidez gástrica, la ansiedad, el stress y el insomnio. Al aumentar la ansiedad, mantiene la dependencia a las "adicciones", (sean socialmente aceptadas o no), por eso, por ejemplo, en los "adictos a la comida" es un viejo error el recomendarles para adelgazar el clásico "bife con ensalada". (Sobre el tema de la acidez gástrica debemos saber que los productos más empleados actualmente, del tipo ranitidina-cimetidi na, y las proteínas de la leche-crema, tan recomendada a los gastríticos, se unen a los nitritos-nitratos empleados como conservadores en los alimentos industrializados, y producen nitrosaminas, que son cancerígenas. .. Así, en un "tratamiento" de la gastritis puede facilitarse su "malignización"...!) Las carnes rojas, aún privadas de la grasa visible, aportan grasas ricas en "colesterol malo", ácido úrico y uratos (gota, artrosis, arterioesclerosis, cálculos renales, biliares...) . Las carnes rojas (y hablamos en la Argentina, donde no existen los problemas de una alimentación artificial y una vida de encierro), son normalmente "tratadas" para obtener ese "buen color" que dura varios días, con baños en nitratos-nitritos que en el organismo se transforman en nitrosaminas, conocido cancerígeno. Aumentan la producción de adrenalina y bajan la serotonina, neurotrasmisor que predispone a la menor presión arterial, el sueño placentero, y es antidepresiva) . (La serotonina disminuye también por lesión de las células hipotalámicas que la producen, por la ingesta de ansiolíticos- sedantes no naturales, del tipo de las benzodiazepinas, que son las más empleadas. Esto explica la verdadera "dependencia" que producen). Los pollos de criadero, son alimentados con mezclas industrializadas, vacunados e inyectados con antibióticos, y con hormonas del tipo femenino para aumentar su peso. Toda esa mezcla no tiene consecuencias fisiológicas en quien los consume. Los "criados a campo" solo transmiten su "colesterol malo". 3- En el tema carnes, los únicos "animales salvajes" recomendables son los peces de aguas frías y profundas (no los de río), como el salmón, caballa, atún, pez espada, sardina y merluza, y los mariscos (aunque son muy ricos en ácido úrico-uratos) . Estos animales tienen "colesterol bueno" y los aceites omega 3-4 que combaten el "colesterol malo". Son recomendables de 1 a 3 veces por semana, aunque sean envasados o frizados. 4- Los "edulcorantes" existentes en casi todos los alimentos "hipocalóricos" y tan empleados para adelgazar y para los diabéticos, no son nada buenos... Provocan mayor esfuerzo pancreático, mayor necesidad de insulina y, por lo mismo, mayor agotamiento del páncreas. El aspartamo, el más común actualmente, provoca menor producción de serotonina y mayor de fenilalanina (que existe en las carnes), y que favorece la formación de adrenalina. En cuanto a la "sacarina" se ha determinado después de más de veinte años de estudio -¡vaya consuelo!- que no es cancerígena. Dr. Horacio Néstor Frattini

AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriolo giaortomolecular .org/
http://www.seattlee s.com/
Publicado por Miguel Leopoldo para ORTOMOLECULAR LONGEVIDAD SALUDABLE el 6/13/2009